 |
|
 |
|
Hvid hvede Hvid hvede har den bedste bageevne, når det stammer fra vårhvede. Derfor har Majbøllegård kun hvid hvede på markerne i sommerhalvåret. Hvid hvede udmærker sig ved, når den formales til fuldkorn, at have et højt indhold af kostfibre og mineraler. Ligesom at den har en bedre smag, da der er mindre – eller ingen bitterstoffer i skal / klid delen, sammenlignet med almindelig hvede. Hvid vår hvede giver ca 50 % lavere udbytte, til gengæld har den højere ekstraktion procent, ca 2% mere pr. kilo mel. |
||
|
|
|