Derfor er fuldkorn bedre                     

Fuldkornsmel indeholder 3 gange så mange fibre som almindeligt hvedemel.

Fuldkorn kan være kerner, der er hele, skårne, knækkede eller malet til fuldkornsmel.
Det vigtige er, at alle dele af kornet er taget med - også den ydre skal og den inderste del, som hedder kimen.
Det er i disse dele, at alle vitaminerne og mineralerne sidder.

Mel malet af hele kerner kaldes ofte fuldkornsmel.

Spiser du fuldkorn spiser du mindre da fuldkornsprodukter mætter bedre. 

Spiser du hele korn i stedet for korn, hvor man har fjernet mange dele, kan du forebygge mange alvorlige kroniske sygdomme.

Fuldkorn rummer kostfibre og andre sundheds-fremmende stoffer, som er vigtige i forhold til at undgå sygdomme som sukkersyge, hjerte-sygdomme og kræft.